Avis Viniou
La Cuvée Excellence 2017 de la Maison Colin Seguin incarne parfaitement l’esprit du Morgon, l’une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage roi de la région, réputé pour donner des vins à la fois fruités, floraux et d’une remarquable fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par une climatologie généreuse mais aussi quelques épisodes précoces de chaleur, a permis une belle concentration du fruit tout en favorisant une maturité optimale des raisins. Cette cuvée est le reflet fidèle du terroir de Morgon : des sols composés principalement de roches pourries, riches en manganèse, qui confèrent au vin profondeur et structure. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en avant la macération semi-carbonique, qui sublime les arômes primaires et offre une texture veloutée distinctive.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes du Morgon s’étendent sur des coteaux soigneusement orientés, profitant d’une exposition idéale et de sols granitiques très anciens. L’histoire du Beaujolais est indissociable de celle du Gamay, cépage longtemps boudé ailleurs mais ici maître des lieux, apportant aux crus leur identité unique. Morgon, parmi les dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses vins de garde, puissants et complexes, capables d’une belle évolution aromatique au fil des années.
Ce Morgon Cuvée Excellence 2017 se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et gourmande. Les spécialités lyonnaises comme un saucisson brioché, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou une quenelle de volaille sauce aux champignons sublimeront ses arômes de fruits mûrs, de noyau de cerise et sa texture charnue. Il s’accordera également avec des viandes grillées, des terrines de campagne ou un simple plateau de fromages de la région comme le Saint-Marcellin.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé pour l’aider à développer l’intégralité de son bouquet aromatique. Cette légère aération révélera la complexité du vin et sa finale persistante. Vous pouvez également le garder encore quelques années en cave, sa structure s’y prête très bien.
