Vins Morgon Domaine Rochefort - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rochefort 2023, en appellation Morgon AOC, est un vin rouge issu du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité caractéristique, reflétant un très beau potentiel aromatique qui oscille entre fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) et notes légèrement épicées voire kirschées en vieillissant. Le terroir de Morgon, adossé au célèbre Côte du Py, est composé majoritairement de schistes décomposés et de roches granitiques, ce qui confère au vin structure et finesse mais aussi une certaine générosité en bouche. La vinification traditionnelle en grappes entières, favorise la souplesse et l’expression nette du fruit, tout en laissant s’exprimer la minéralité propre au cru.

Le Beaujolais, situé entre Bourgogne au nord et vallée du Rhône au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela offre des étés chauds adaptés à la maturation du Gamay et permet une belle longueur de saison. Les sols, très variés mais souvent composés de granit et de schistes dans la partie des « dix crus », expliquent la diversité et le caractère puissant de certains vins comme le Morgon. Historiquement, la région est reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses vins vifs et fruités.

Ce Morgon 2023 du Domaine Rochefort s’accorde parfaitement avec une côte de cochon grillée, du canard rôti aux cerises ou un jarret de veau braisé. Il sublime également les plats régionaux tels qu'un saucisson brioché lyonnais, ou une terrine de campagne, et se montre surprenant avec un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation afin de le laisser respirer et révéler toute la complexité de son fruit.