Vins Morgon Domaine Canard - Corcelette - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Canard signe avec sa cuvée Corcelette 2021 un Morgon d’une grande finesse, reflet authentique de l’appellation. Issu à 100 % du cépage Gamay, ce vin rouge exprime tout le caractère de ce terroir renommé du Beaujolais. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une pureté aromatique et d’une fraîcheur remarquables. La parcelle Corcelette, dont le nom évoque la présence de corces ou petits cailloux, repose sur un sol granitique typique, particulièrement favorable au Gamay. On retrouve dans le verre une robe rubis éclatante, un nez intense de petits fruits rouges, de violette et un soupçon d’épices douces, signature des beaux Morgon. Cette cuvée biologique est vinifiée de façon traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur et l’expression du fruit, sans artifice.

Le Morgon, l’une des dix prestigieuses crus du Beaujolais, est situé à l’extrême nord du département du Rhône, sur des coteaux bien exposés. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes favorables à une belle maturité des raisins. Les sols de granit décomposé, riches en minéraux, confèrent aux vins du cru Morgon cette typicité et cette structure unique. La réputation de Morgon repose sur sa capacité à donner des vins charnus et complexes, alliant élégance aromatique et potentiel de garde. Ce terroir fut reconnu dès le XIXe siècle pour la qualité de ses vins, appréciés en France comme à l’étranger.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Corcelette, on privilégiera des accords avec des charcuteries artisanales, un saucisson lyonnais pistaché, un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Plus audacieux, il se mariera avec un gratin dauphinois ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin affiné. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du Morgon Corcelette accompagnent aussi très bien une cuisine végétarienne riche en champignons.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer tout son potentiel. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 4 à 6 ans, développant alors des notes plus épicées et truffées.