Vins Morgon Flache Sornay - 2018

Avis Viniou

Le Morgon 2018 du Château Flache Sornay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon dans le Beaujolais. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité, portée par un été chaud ayant favorisé la concentration des arômes et la qualité des tanins. Le sol de Morgon, réputé pour ses roches décomposées appelées “roches pourries” (schistes et granits riches en manganèse), confère à ce vin son caractère structuré et sa capacité de garde. La vinification, généralement traditionnelle en Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique qui apporte au vin une grande finesse, une fraîcheur aromatique et de savoureuses notes fruitées.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les automnes souvent prolongés, ce qui permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols, majoritairement granitiques dans les crus comme Morgon, offrent des vins à la fois élégants et puissants, exprimant des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), souvent complétés par des touches de noyau de cerise et d’épices à l’évolution.

Ce Morgon accompagne parfaitement la cuisine régionale, comme un jambon persillé, une saucisse de Morteau grillée ou encore un bœuf bourguignon légèrement épicé. Il s’accorde également avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux griottes ou même un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Son fruité lui permet des accords plus surprenants avec des plats asiatiques légèrement relevés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation révèlera toute sa complexité aromatique et sa grande aptitude au vieillissement.