Vins Morgon Paul Epenuelat - 2023

Le Morgon 2023 du Château Paul Epenuelat est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, privilégié dans la région, ce millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et la finesse de ce cépage, alliées à la structure et à la générosité propres aux terroirs de Morgon. Le sol granitique, typique de cette commune, confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle tension. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, favorisant une belle concentration aromatique dans le vin. La vinification, traditionnelle dans cette région, fait souvent appel à une macération semi-carbonique, qui accentue le fruité éclatant tout en affinant délicatement la structure tannique. Ce Morgon offre ainsi des arômes de cerise noire, de prune, de violette et de légères notes épicées, avec en bouche une matière ample, soyeuse, et un équilibre remarquable entre fraîcheur et profondeur.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Morgon, occupe une place à part dans le cœur des amateurs de vins de terroir. Située au nord de Lyon, entre Bourgogne et Massif Central, cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en schiste, en roches décomposées et en granit, apportent à chaque cru une identité forte. L’histoire du Morgon, reconnue en AOC depuis 1936, est jalonnée par des vignerons passionnés et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, autant d’éléments qui façonnent le style à la fois vigoureux et raffiné de l’appellation.

Grâce à son équilibre entre fruité, matière et fraîcheur, ce Morgon 2023 sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard, ou un civet de lapin. Il s’accorde merveilleusement avec des spécialités lyonnaises, comme un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard. Plus simplement, il sublimera une belle planche de charcuteries fines, un plateau de fromages de chèvre ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Il gagnera à être légèrement aéré, dans une carafe, pour révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.