Vins Morgon Cave Augustin Florent - Cru du Beaujolais - 2022

Avis Viniou

La Cave Augustin Florent signe ici un Morgon 2022, cru emblématique du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, typique de la région, ce vin exprime toute la singularité du terroir de Morgon. La cuvée Cru du Beaujolais est vinifiée de manière traditionnelle, avec macération semi-carbonique fréquente dans l’appellation, afin de préserver le fruité et d’apporter au vin souplesse et fraîcheur. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, des notes de violette, ainsi qu’une nuance subtile de minéralité évoquant le terroir de schistes et de granit sur lequel les vignes sont plantées. En bouche, la structure est ample, avec des tanins fins et une fraîcheur persistante, fidèle à la belle maturité du millésime.

Le vignoble de Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, une région viticole située au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges gourmands. Le sol très particulier, composé de roche décomposée appelée "roche pourrie", confère aux vins une expression unique, caractérisée par ce fameux côté "morgonné" évoquant des fruits mûrs et une élégance racée. Le climat continental, aux influences semi-montagnardes, offre des étés chauds propices à la pleine maturité du Gamay, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et participent à l’expression aromatique du vin. Porté par une histoire viticole ancienne, le Morgon est reconnu pour sa capacité de garde et son aptitude à s’épanouir avec quelques années en cave.

Ce Morgon 2022 de la Cave Augustin Florent mérite des accords simples et savoureux. Il se plaira particulièrement aux côtés d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti ou encore d’un jarret de porc au four. Pour un accord régional, pensez à le servir avec du saucisson brioché ou un coq au vin façon beaujolaise. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon sauront également lui tenir tête.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la générosité de ce cru, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres qui favoriseront l’aération. Une courte aération avant service (carafage d’une vingtaine de minutes) pourra aider à révéler toute la palette aromatique du vin. Profitez-en dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer deux à cinq ans en cave pour davantage de complexité.