Vins Morgon Jean-Philippe Guillot - Vignes Rocheuses - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vignes Rocheuses 2022 du Château Jean-Philippe Guillot est un vin rouge sec issu de l’appellation Morgon, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité des raisins, permet d’obtenir un vin à la robe rubis intense, révélant un nez aux arômes de fruits rouges frais, de cerise, de prune et de subtiles notes épicées typiques du terroir de Morgon. La vinification se fait traditionnellement en grappes entières, avec une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur et l’expression fruitée du Gamay, tout en apportant une complexité supplémentaire grâce à l’influence des sols pierreux et rythmés par la roche.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, idéal pour la maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques, riches en schistes et en roches décomposées, confèrent aux vins du cru Morgon une structure et une personnalité marquées, résolument axées sur la puissance aromatique et la capacité de garde. Le Morgon est souvent qualifié de vin qui "morgonne", c’est-à-dire dont la typicité s’exprime pleinement à travers le temps et la minéralité de son terroir. Historiquement, le Morgon occupe une place de choix parmi les dix crus du Beaujolais grâce à son potentiel gastronomique et sa capacité à évoluer en bouteille.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, du poulet fermier, un rôti de veau ou encore un canard aux cerises. Côté spécialités régionales, un saucisson brioché de la région lyonnaise ou une terrine de lapin seront parfaitement mis en relief par la vivacité et le fruité du vin. Vous pouvez également l’associer à des plats mijotés comme un bœuf bourguignon léger ou une quiche aux légumes d’automne, pour souligner la profondeur aromatique du Morgon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon 2022 entre 15 et 16°C. Cette température révèle toute la palette aromatique du Gamay, la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins. Je vous conseille de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service, surtout sur sa jeunesse, afin d’aérer le bouquet et de déployer toutes les nuances de ce cru élégant.