Vins Morgon Bouchard Aîné & Fils - Cru du beaujolais - 2011

Avis Viniou

La cuvée Cru du Beaujolais 2011 de Bouchard Aîné & Fils, issue de l’appellation Morgon, incarne à merveille tout le caractère des grands vins rouges du Beaujolais. Composée exclusivement de gamay, cépage emblématique de la région, cette cuvée provient d’un millésime qui a su marier fraîcheur et maturité, apportant à ce vin une belle complexité. Avec plus de dix ans d’évolution, le vin a développé une robe rubis profond aux reflets tuilés, un nez subtil de fruits noirs compotés, de noyau de cerise, de sous-bois, parfois accompagnés de touches épicées et d’une discrète minéralité typique du terroir morgonais. La vinification, traditionnelle pour la région, met l’accent sur la macération carbonique qui sublime la gourmandise naturelle du gamay, tout en conservant une trame structurée et élégante.

Le Morgon AOC est l’un des crus les plus reconnus du Beaujolais, situé sur des coteaux aux sols principalement composés de schistes et de granites désagrégés, conférant aux vins une belle profondeur et un caractère de garde. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation progressive du raisin, tout en préservant la fraîcheur aromatique. Région réputée historiquement pour ses vins conviviaux et festifs, le Beaujolais et notamment Morgon, affirme aujourd’hui son identité, produisant des vins capables de vieillir et d’offrir de réelles émotions en dégustation.

Ce Morgon 2011 accompagnera idéalement des mets relevés et savoureux. Essayez-le avec un jambon persillé, un magret de canard rôti ou des volailles en sauce aux champignons. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le soumaintrain, mettront également en valeur sa texture et sa persistance aromatique. Pour un accord régional, pensez au saucisson brioché ou à un gratin de cardons à la lyonnaise.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la richesse et de la finesse apportées par ce beau millésime.