Vins Morgon Domaine Chamonard - Le Clos des Lys - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Chamonard signe ici un Morgon 2006 de la cuvée Le Clos des Lys, un vin rouge emblématique de l’appellation, produit dans le cœur du Beaujolais. Ce vin est issu du Gamay noir à jus blanc, unique cépage autorisé pour les crus du Beaujolais. Le millésime 2006, marqué par une météo équilibrée entre chaleur estivale et pluies régulatrices, donne naissance à des vins ronds, charmeurs et encore très vivants après près de vingt ans. La vinification réalisée par le domaine respecte les méthodes traditionnelles, avec une macération semi-carbonique qui préserve à la fois le fruit et apporte une texture fraîche et digeste à l’ensemble. Le Clos des Lys révèle souvent une belle intensité, un fruité mûr mais sans excès, accompagné de subtiles notes épicées et d’une structure fine.

Le Morgon trouve ses racines sur des sols riches en schistes et en granit, qui signent le terroir unique de ce cru reconnu pour sa capacité de garde. Cette typicité donne aux vins profondeur, minéralité et robustesse, tout en conservant la gourmandise propre au Beaujolais. La région, adossée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour le Gamay. Morgon est un cru historique, réputé depuis le 18e siècle pour la « morgonisation », ce phénomène où le vin acquiert au vieillissement les traits du terroir et la complexité d’un grand Bourgogne.

Pour accompagner ce Morgon 2006, privilégiez une cuisine de terroir. Il sublimera un coq au vin, une entrecôte grillée, un magret de canard ou un saucisson lyonnais. Sa maturité actuelle s’accordera à merveille également avec un pigeon rôti, une terrine de gibier, ou même un fromage affiné à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de produits locaux, testez-le sur une bavette à l’échalote et des pommes de terre rôties, association classique et supérieure avec un Morgon en pleine expression.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans un verre à Bourgogne, après une ouverture préalable d’une heure pour qu’il libère pleinement ses arômes tertiaires et toute la subtilité de son terroir. Ce Morgon 2006, patiné par le temps, offre aujourd’hui une dégustation très aboutie, alliant charme du fruit mûr, profondeur et élégance.