Vins Morgon E.A.R.L. Christophe et Daniel Rampon - Élevé en fûts de chêne - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 « Cuvée Élevé en fûts de chêne » du domaine E.A.R.L. Christophe et Daniel Rampon est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020, élevé en fûts de chêne, présente une structure délicate et robuste à la fois, grâce à une vinification soignée qui combine la typicité fruitée du Gamay et l’apport subtil du bois. Cette cuvée se distingue par une robe profonde aux reflets grenat, un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes de cerise griotte, nuances de violette et des touches délicates de vanille et de boisé fondu. En bouche, le vin s’offre généreux, ample, avec une belle rondeur, des tanins soyeux et une longue finale ponctuée d’épices douces.

Le Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, réputé pour donner des vins de caractère capables de bien vieillir. La région bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une belle maturité du raisin. Le terroir spécifique de Morgon repose principalement sur des sols schisteux et granitiques, riches en manganèse, ce qui confère au vin une personnalité singulière : à la fois fruitée, minérale et dotée d’un potentiel de garde intéressant. Historiquement, Morgon est reconnu pour ses vins dits de « bonne garde» qui évoluent harmonieusement avec le temps, développant des arômes de fruits à noyau, de kirsch voire de sous-bois.

Ce Morgon élevé en fûts de chêne accompagnera admirablement des mets généreux. Il se marie parfaitement avec une viande rouge grillée ou en sauce, un magret de canard, un coq au vin ou encore une belle pièce de charcuterie lyonnaise. Pour une touche régionale, osez l’association avec un saucisson brioché ou un gâteau de foie de volaille. Il saura aussi sublimer des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’en apprécier toute la richesse. N'hésitez pas à l'oublier quelques années en cave : il saura vous surprendre par son évolution.