Vins Morgon Domaine Gry-Sablon - Douby - 2023

Avis Viniou

Le Morgon 2023 Cuvée Douby du Domaine Gry-Sablon est un vin rouge typique de sa prestigieuse appellation, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées autour du climat Douby, ce millésime 2023 bénéficie de conditions de maturation idéales. Les vignes, implantées sur des sols granitiques mêlés de schistes friables, apportent au vin profondeur et finesse aromatique. La vinification, traditionnelle, mise sur la macération semi-carbonique caractéristique de la région, permettant d’exprimer pleinement les arômes primaires de fruit tout en préservant la fraîcheur et l’élégance du Gamay.

Le Beaujolais, dont fait partie le cru Morgon, jouit d'un climat semi-continental influencé par les brises fraîches du Massif central à l’ouest et la douceur de la vallée de la Saône à l’est. Les étés y sont chauds et les automnes particulièrement favorables à une belle maturité des raisins. Le terroir de Morgon se distingue par ses sols dits "roches pourries" – des schistes décomposés – qui forgent des vins au caractère charnu et à la typicité affirmée, réputés pour « morgonner », c’est-à-dire développer en vieillissant des arômes évoquant la cerise à l’eau-de-vie, la prune, le noyau.

Ce Morgon 2023 accompagnera à merveille la cuisine conviviale. Servez-le avec un jarret de veau braisé, un rôti de porc aux pruneaux ou encore une volaille de Bresse aux champignons. Les plats lyonnais, comme le saucisson brioché ou les quenelles de brochet sauce nantua, créeront également des accords gourmands et régionaux. Il s'accordera aussi aisément avec des fromages à pâte molle ou même légèrement affinés comme un reblochon ou un saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette de ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce Morgon pourra aussi patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.