Vins Morgon Jean-Philippe Guillot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Morgon Vieilles Vignes 2022 de Jean-Philippe Guillot est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, cette cuvée met à l’honneur des vieilles vignes dont l’âge avancé confère au vin profondeur et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des baies et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse fruitée. La vinification reste traditionnelle, avec une macération carbonique typique du Beaujolais permettant de préserver le croquant du fruit tout en développant des arômes de cerise, de fruits noirs et de subtils accents épicés. On retrouve également la patine et la structure propres aux terroirs de Morgon.

La région du Beaujolais se distingue par ses coteaux vallonnés et ses sols principalement composés de granit, particulièrement dans l’appellation Morgon. Ce terroir granitique donne au Gamay toute sa minéralité et sa fraîcheur. Le climat, à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, favorise des maturités optimales et maintient une belle acidité naturelle. Morgon, l’une des dix appellations «?crus?» du Beaujolais, jouit d’une longue histoire viticole. Les vins de ce secteur sont réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à gagner en complexité avec le temps.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure soyeuse. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, sera idéale, tout comme des charcuteries fines ou un saucisson brioché, spécialité du Beaujolais. Il accompagnera aussi très bien des plats à base de champignons, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Je recommande de carafer les premières années pour favoriser l’expression du fruit et d’attendre quelques années si vous souhaitez découvrir l’élégante évolution des tanins et des arômes tertiaires caractéristiques du Morgon Vieilles Vignes.