Vins Morgon Gilles Copéret - 2019

Le Morgon 2019 du domaine Gilles Copéret, vin rouge originaire du Beaujolais, est issu d’un terroir particulièrement réputé. Morgon est l’un des crus emblématiques de la région, et propose des vins de caractère, expressifs et toujours marqués par leur terroir. Si le cépage dominant du Beaujolais est traditionnellement le Gamay, il imprime généralement au vin une robe éclatante, des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — ainsi qu’une touche de fruits à noyau, notamment la pêche lorsqu’il s’agit de Morgon. On retrouve dans ces vins une bouche charnue et ample, souvent structurée avec une belle fraîcheur et des tanins fins, qui gagnent en rondeur après quelques années en cave. L’élevage, généralement en cuve ou parfois partiellement en fût, met en valeur la pureté du fruit tout en révélant progressivement de délicates notes épicées et de sous-bois avec l’âge.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes de Morgon poussent sur des coteaux pentus, majoritairement composés de schistes et de granit friable, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur complexité. L’histoire viticole y est riche et pluriséculaire, et chaque cru du Beaujolais est fortement marqué par son identité géologique, Morgon étant souvent associé à des crus de garde, aptes à l’évolution.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Les classiques de la région, comme une terrine de campagne, un jarret de porc braisé, ou encore un poulet rôti aux herbes feront merveille. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin affiné, ou encore une cuisine provençale aux légumes grillés se marieront aussi très bien à la structure et à la gourmandise du vin. Pour oser la tradition, tentez l’accord avec un saucisson lyonnais cuit ou une andouillette grillée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 14 et 16°C, après une légère aération si possible, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse du millésime 2019, permettra d’ouvrir les arômes fruités et de fondre la structure tannique, offrant ainsi toute la générosité et l’élégance du cru Morgon.