Avis Viniou
Le Morgon "Les Delys" 2020 de Daniel Bouland est une superbe expression du Beaujolais issu du cépage Gamay, le seul autorisé pour les vins rouges de cette prestigieuse appellation. La cuvée Les Delys provient de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 80 ans, implantées sur des coteaux à dominante de sols granitiques, typiques de l’appellation Morgon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, avec des maturités optimales qui confèrent au vin une structure riche, une belle concentration et une générosité fruitée. Daniel Bouland, vigneron réputé et exigeant, pratique une vinification traditionnelle, souvent en grappe entière et avec un minimum d’intervention, permettant au vin de refléter fidèlement son terroir et le caractère du millésime.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ce climat favorise la maturation du Gamay, apportant au vin à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Les sols de granit et de schistes sur le secteur de Morgon offrent aux vins une solide minéralité et une capacité de garde remarquable, tout en exprimant des notes de fruits noirs et d’épices. L’histoire du Beaujolais est riche et parfois méconnue ; longtemps associée aux vins primeurs, la région a su valoriser ces dernières années ses crus dont Morgon est l’un des plus emblématiques.
Le Morgon "Les Delys" 2020 est un vin de caractère qui accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et authentique. Il se marie à merveille avec des viandes rôties comme un magret de canard, un carré de porc ou une côte de veau. Pour un accord régional, pensez à une terrine de foie de volaille ou à un pâté en croûte. Il fera également honneur à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon.
Je vous conseille de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin gagnera également en profondeur après quelques années de garde, mais dès aujourd’hui, il prouve déjà le grand potentiel du terroir de Morgon.
