Vins Morgon Jean-Philippe Guillot - Vigne Haute

Avis Viniou

La cuvée Vigne Haute de Jean-Philippe Guillot, produite dans l'appellation Morgon AOC, est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin exprime fidèlement le caractère du cépage Gamay, unique maître à bord de l’appellation. Les vignes qui composent cette cuvée bénéficient d'un travail attentif favorisant une belle maturité du fruit et une expression authentique du terroir. La vinification traditionnelle, fréquemment semi-carbonique en Beaujolais, permet de préserver la fraîcheur du cépage tout en révélant la profondeur du cru, avec des arômes de cerise noire, de mûre et souvent quelques notes épicées ou florales. Les sols riches en schistes et granits confèrent à ce Morgon sa structure racée et son potentiel de garde intéressant, le distinguant nettement d’autres crus du Beaujolais.

La région de Morgon, située sur les coteaux de la partie nord du Beaujolais, jouit d’un climat semi-continental tempéré fortement marqué par l’influence des vents du nord. Les étés y sont généralement chauds et les hivers modérés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et schisteux, typiques de Morgon, donnent au vin une forte personnalité et une minéralité distinctive. Historiquement, le Beaujolais a su s’imposer comme terre de vins de convivialité, mais le cru Morgon, grâce à sa complexité et à sa puissance, s’adresse aussi aux amateurs férus de crus de caractère.

Pour accompagner cette cuvée Vigne Haute, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée ou un poulet fermier de Bresse aux champignons seront tout à fait recommandés. Les charcuteries artisanales de la région, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, sublimeront également ses arômes fruités. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour révéler toute la finesse et la structure du Morgon, servez ce vin à une température de 15-16°C après un court passage en carafe, particulièrement s’il vient d’être débouché. Cette aération permettra à la fois d’assouplir ses tanins et de révéler l’ensemble du bouquet aromatique. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde, où il développera des notes tertiaires élégantes.