Avis Viniou
Le Domaine des Marcellins signe ici une cuvée singulière, la “Cuvée Réservée à l’Assemblée Nationale” du millésime 2016, issue de l’appellation Morgon AOC en Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs beaujolais. Le millésime 2016 fut marqué par un été chaud, suivi d’une belle arrière-saison, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale, avec une belle concentration aromatique. Au chai, la vinification privilégie la macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui magnifie le fruit et la fraîcheur, tout en révélant la structure propre aux grands Morgon. Ce vin affiche ainsi une robe rubis profonde et offre au nez des arômes intenses de cerise noire, de violette, de fruits mûrs et une touche épicée évoluant vers le kirsch et la réglisse à l’évolution.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines ondulantes et ses sols composés principalement de granites dégradés, conférant tension et minéralité aux vins de Morgon. Le climat est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes du sud, ce qui favorise l’expression d’un fruit pur et juteux dans la bouteille. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, souvent associé à l’expression “il morgonne” pour désigner la capacité de ce terroir à donner des vins charpentés, taillés pour la garde et l’évolution, qui évoquent parfois, selon leur âge, certains pinots noirs bourguignons. L’histoire du Beaujolais est riche de traditions, alliant convivialité et recherche de finesse.
L’accord gastronomique avec un Morgon comme cette cuvée se pense autour des viandes rouges grillées, d’un magret de canard, d’un carré de veau rôti ou d’une belle pièce de charcuterie lyonnaise. Les plats de la région, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte, s’accorderont parfaitement avec la rondeur et la puissance discrète de ce vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un chèvre sec.
Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin que le vin s’oxygène. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ce Morgon 2016 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se déguste déjà avec beaucoup de plaisir pour qui aime la générosité et la profondeur des grands crus du Beaujolais.
