Vins Morgon Michel Guignier - Vieilles vignes - 2023

Le Morgon Vieilles Vignes 2023 du domaine Michel Guignier est un très bel exemple de ce que le Beaujolais peut offrir lorsqu’il est travaillé avec soin et respect du terroir. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes, puise sa richesse dans des ceps âgés qui transmettent profondeur et complexité au jus. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, donne ici une cuvée particulièrement expressive. La vinification, suivant les traditions du Beaujolais, s’appuie souvent sur une macération semi-carbonique favorisant la fraîcheur, la pureté du fruit et des tanins souples, tout en respectant l’authenticité du terroir de Morgon, réputé pour ses sols de schistes et de granits décomposés. Cette cuvée Vieilles Vignes déploie généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, enrichis de notes minérales et florales qui s’épanouiront avec un peu d’aération.

Le vignoble de Morgon se situe sur les coteaux du Beaujolais, dans le sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds permettant une belle maturité du Gamay, tandis que les nuits fraîches aident à préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Le terroir de Morgon est singulier, composé de « roches pourries » (schistes friables) qui confèrent aux vins leur structure, leur capacité de garde et cette touche particulière de pierre humide, presque fumée. Morgon, l’une des 10 crus du Beaujolais, jouit d’une réputation solide pour ses vins de caractère, à la fois juteux et racés.

Côté accords mets et vins, ce Morgon Vieilles Vignes sublimera les plats régionaux comme le saucisson brioché, la joue de bœuf confite ou encore une volaille aux champignons. Il s’accordera aussi très bien avec un filet de canard rôti, un gratin dauphinois ou certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Morgon à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe une petite heure avant le service afin d’exprimer toute la palette aromatique du Gamay et la profondeur de ses vieilles vignes. Ce vin pourra également évoluer avantageusement sur 3 à 5 ans si vous souhaitez patienter en cave.