Vins Morgon Cave des grands vins de Fleurie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Morgon 2019 de la Cave des Grands Vins de Fleurie est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, caractéristique emblématique du Beaujolais. Ce millésime s’inscrit dans l’un des dix crus les plus renommés de la région. Le terroir de Morgon est essentiellement composé de schistes décomposés appelés “roches pourries”, conférant au vin une belle structure, de la profondeur et un potentiel de garde intéressant. Après des vendanges manuelles, la vinification traditionnelle en grappes entières et une macération semi-carbonique propre à la région permettent d’obtenir un vin fruité, doté d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale du Gamay. Les coteaux orientés sud-est à sud-ouest assurent une belle exposition et favorisent l’expression des arômes de petits fruits rouges et noirs, de cerise, parfois soulignés de notes minérales typiques de Morgon. L’histoire viticole du Beaujolais, profondément ancrée, est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération et par la diversité de ses crus, dont Morgon représente la facette la plus structurée et la plus apte au vieillissement.

Côté accords mets-vins, le Morgon 2019 accompagnera parfaitement des charcuteries, un jambon persillé ou des viandes blanches rôties. Il sublimera également un civet de lapin, un coq au vin, ou des plats traditionnels de la région comme le saucisson brioché. Sa structure lui permet aussi d’accompagner de beaux fromages affinés à pâte molle, tel un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Morgon à une température de 14-16°C, après une légère aération. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années pour révéler toute la complexité de son terroir.