Vins Morgon Cave de Fleurie - 2020

La cuvée 2020 de la Cave de Fleurie, en appellation Morgon AOC, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, qui règne en maître sur le Beaujolais. Ce millésime, bénéficiant d'un bel ensoleillement et de conditions climatiques favorables, révélera la typicité du terroir de Morgon, parmi les crus les plus réputés de la région. Les sols schisteux, parfois mêlés de roches décomposées appelées « roches pourries », confèrent au vin une belle complexité et une aptitude au vieillissement, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Gamay. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et macération semi-carbonique, permet d’obtenir une jolie intensité fruitée, une matière gourmande, et des tanins souples invitant à la convivialité.

Le vignoble du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, procurant des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation optimale du Gamay. L’appellation Morgon, située autour du village de Villié-Morgon, est reconnue pour produire des vins à la fois racés, charpentés, et d’une belle profondeur, qualités qui leur valent l’expression « morgonner » pour décrire leur capacité à évoluer avec le temps. Le Beaujolais, bien que souvent associé à des vins primeurs légers, se distingue avec ses crus comme Morgon, qui possèdent un vrai potentiel gastronomique et de garde.

En accord, cette bouteille de Morgon 2020 accompagnera avec bonheur des plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou une andouillette sauce moutarde. Elle se mariera également très bien avec un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons de saison sublimera ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après éventuellement un passage en carafe, afin de libérer tout le potentiel aromatique et la structure du vin. Le Morgon gagnera en élégance après quelques années de garde, mais saura déjà charmer les amateurs par sa rondeur et son expression fruitée dans sa jeunesse.