Vins Morgon Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes Sables - 2024

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes Sable 2024 du domaine Daniel Bouland provient de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées du Beaujolais. Élaborée à partir de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, ce vin rouge exprime la pureté et l’authenticité de son terroir sableux sur le climat Corcelette, connu pour son sol granitique décomposé et sablonneux, conférant élégance et finesse au vin. La vinification, traditionnelle dans cette partie du Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique et les levures indigènes, pour préserver le fruité croquant du cépage et lui offrir une bouche gourmande, soutenue par des tanins délicats qui promettent une belle capacité de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce microclimat, associé à la diversité de ses sols granitiques, produit des vins distinctifs selon les crus. Morgon occupe une place de choix, réputé pour ses vins de caractère pouvant évoquer avec le temps des notes de pinot noir. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont su exploiter les potentiels de chaque parcelle pour aboutir à une expression fidèle du terroir.

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes Sable se prêtera merveilleusement à des accords culinaires de caractère, tout en gardant une belle fraîcheur. Servie légèrement rafraîchie, elle sublimera des plats typiques du terroir : un jarret de porc braisé aux lentilles, une andouillette à la moutarde ou encore un pâté en croûte. Elle accompagnera également très bien une volaille rôtie, des risottos aux champignons ou une terrine de lapin. Pour les amateurs de fromages, elle mettra en valeur un Saint-Marcellin ou une tome affinée.

Il est conseillé de servir ce Morgon Corcelette entre 14 et 16°C, après une légère aération pour révéler l’intensité aromatique du gamay, permettant à la fois à ses arômes fruités (cerise, mûre) et floraux de s’épanouir. Cette cuvée pourra être appréciée dans sa jeunesse pour sa vivacité ou attendre quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.