Vins Morgon Domaine Louis-Claude DESVIGNES - Javernières - 2023

Avis Viniou

La cuvée Javernières 2023 du Domaine Louis-Claude Desvignes est un vin rouge issu de l’appellation Morgon, une des plus prestigieuses du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay, il s’exprime ici avec profondeur et élégance, propre au terroir de cette région reconnue. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques propices à la belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La cuvée Javernières provient de parcelles situées sur les coteaux du lieu-dit éponyme, au bas de la célèbre Côte du Py, où les sols argilo-calcaires reposent sur une base de schiste et de manganèse. La vinification chez Louis-Claude Desvignes allie tradition et précision, avec des macérations longues apportant structure et complexité, mais toujours dans un registre de pureté du fruit.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges vifs et gourmands, issus presque exclusivement du Gamay. Morgon est sans doute l’un des dix crus les plus emblématiques, reconnu pour sa capacité à se rapprocher de l’expression des Pinots noirs bourguignons avec le temps. Le climat ici est de type semi-continental modéré, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa finesse aromatique. Les collines granitiques et schisteuses favorisent un enracinement profond des vignes et confèrent au vin sa signature minérale et son potentiel de garde.

Ce Morgon Javernières accompagne parfaitement des plats ancrés dans la tradition lyonnaise, comme un saucisson brioché, un coq au vin ou une andouillette grillée. Il s’accorde aussi merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour un accord plus original, essayez-le sur un tataki de bœuf ou une cuisine asiatique légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Morgon, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C, idéalement après un court passage en carafe qui libérera ses arômes de fruits noirs, de violette et ses discrets accents réglissés. Sa jeunesse apportera de la gourmandise, mais n’hésitez pas à le laisser quelques années en cave pour qu’il révèle toute sa complexité.