La cuvée Grand Cras des Vignerons de Bel-Air, issue de l’appellation Morgon AOC, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay, cette cuvée met en avant l’expression d’un des climats les plus réputés de l'appellation : Grand Cras. Le terroir se distingue par des sols de schistes et de roches friables, conférant aux vins une structure, une profondeur et une finesse aromatique singulières. La vinification macère généralement en grappes entières, traditionnellement en cuve, ce qui permet d’extraire couleur, fruité et une légère trame tannique, propices à la garde mais aussi à une belle expression dès la jeunesse, même sur un vin non millésimé.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une influence méditerranéenne qui favorise la maturité du Gamay. Les pentes orientées à l’est, sur des sols granitiques et schisteux, offrent aux vignes des conditions idéales pour développer des vins au profil fruité, frais et parfois empreints de minéralité. Le Morgon, et tout particulièrement le climat Grand Cras, est reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois puissants, complexes et élégants. Depuis le XVIIIe siècle, la région affiche une longue tradition viticole centrée sur la recherche de l’authenticité du terroir dans chaque verre.
Pour accompagner cette cuvée Grand Cras, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs, de kirsch, voire des notes légèrement épicées et terreuses. Un rôti de porc aux herbes, un magret de canard au miel, ou encore un charolais mijoté révèleront toute sa gourmandise. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de lapin du Beaujolais seront aussi de belles associations. Pour les amateurs de fromage, osez un Saint-Félicien ou un affinage crémeux de vache.
Servez ce vin à une température de 14 à 16°C, afin de révéler subtilement ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.
