Vins Morgon Domaine Aux 4 Temps - Tradition

La cuvée Tradition du Domaine Aux 4 Temps, issue de l'appellation Morgon, nous offre une belle expression du Beaujolais rouge. Bien que non millésimé, on retrouve ici toute la typicité de l'appellation, sans doute élaborée principalement à partir du cépage Gamay. Ce cépage, emblématique de la région, est réputé pour produire des vins gourmands, fruités et souples. Le Morgon est l’un des crus les plus fameux du Beaujolais, bénéficiant d’un terroir particulier : les coteaux de Villié-Morgon sont composés de sols de roches décomposées dites « schistes pourris », apportant finesse et complexité. La vinification semi-carbonique, caractéristique de la zone, conserve le croquant du fruit tout en développant des notes épicées et légèrement florales.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole au climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers plutôt frais. Cette météo, alliée à la diversité des sols – granitiques au nord, argile-calcaire au sud – permet d’obtenir une large palette de styles. L’histoire du Morgon se distingue par des vins plus charpentés et capables de bien vieillir, offrant des arômes de fruits noirs comme la cerise, la mûre, parfois la prune, ainsi que des nuances minérales et un soupçon de noyau.

Pour accompagner cette cuvée Tradition, privilégiez des mets qui mettront en valeur la fraîcheur et la superbe expression fruitée du vin. Un jambon persillé, une terrine de campagne, un saucisson brièvement poêlé, ou encore un coq au vin façon Beaujolais seront des choix parfaits. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. En version plus moderne, des plats à base de canard rôti, de champignons ou un risotto crémeux lui conviendront également.

Pour la dégustation, servez ce Morgon légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra aussi révéler toute sa gourmandise et ses arômes enchanteurs. Bonne dégustation !