Avis Viniou
Issu du célèbre terroir de Morgon, ce vin rouge du Domaine Jacky Bulliat, millésime 2022, s’inscrit parfaitement dans la tradition beaujolaise. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, la cuvée Prestige exprime la typicité de l’appellation grâce à une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, rehaussés de notes subtiles de violette et de noyau. En bouche, la matière soyeuse s’équilibre sur une belle fraîcheur et une structure tannique plus affirmée qu’un Beaujolais classique, reflet du caractère unique de Morgon, souvent qualifié de vin "qui morgonne" pour sa puissance et son potentiel de garde.
Situé au nord de Lyon, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les coteaux de Morgon reposent sur des sols riches en schistes et en roches désagrégées, connus localement sous le nom de "roches pourries". Ce type de sol, associé au microclimat de la région, confère au vin une profondeur aromatique remarquable ainsi qu’une capacité à bien évoluer avec le temps. Le Beaujolais possède une histoire viticole ancienne, et Morgon fait partie des dix crus les plus réputés, apprécié pour la singularité et la complexité de ses vins.
Ce Morgon Prestige du Domaine Jacky Bulliat s’accorde parfaitement avec des mets charnus et savoureux. Il accompagne délicieusement un jarret de veau braisé, un magret de canard aux cerises ou encore des charcuteries lyonnaises typiques comme le saucisson brioché. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer à une terrine de foie de volaille ou à un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure, il convient de servir ce vin à une température de 14 à 16°C après un léger passage en carafe si possible, ce qui permettra une belle ouverture des arômes et une dégustation harmonieuse.
