Vins Morgon Cyril Bulliat - Les croix des fûts - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Croix des Fûts 2022 du domaine Cyril Bulliat, issue de l’appellation Morgon AOC, est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, offrant des arômes vifs de petits fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, complétés par quelques notes plus profondes de prune et une légère touche épicée, reflet du terroir spécifique de Morgon. La vinification privilégie généralement la macération carbonique, technique typique du Beaujolais qui valorise le fruit, la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, tout en conférant à cette cuvée un caractère soyeux et accessible dès sa prime jeunesse. Les sols granitiques et schisteux sur lesquels s’épanouissent les vignes du domaine Cyril Bulliat apportent minéralité et structure, offrant à ce Morgon une certaine capacité de garde.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Morgon, se situe dans le sud de la Bourgogne et jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont relativement doux, les étés chauds, et l’ensoleillement généreux favorise la bonne maturité du Gamay. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, renommé pour ses vins à la fois fruités et charpentés, qui incarnent pleinement l’identité de cette région viticole aux traditions séculaires. L’histoire du vignoble de Morgon remonte à l’époque gallo-romaine, et sa réputation s’appuie sur des terroirs d’exception, principalement constitués de roches décomposées dites « roches pourries », qui transmettent élégance et complexité aromatique aux vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mettant en valeur la gourmandise et la générosité du vin. Le Morgon se marie idéalement avec des plats de terroir comme un jambon persillé, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, feront également honneur à la finesse du vin. Pour rester régional, tentez l’expérience d’un saucisson brioché ou d’une Andouillette de Lyon grillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Morgon entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de libérer toutes ses expressions aromatiques, et dégustez-le dans des verres à vin de Bourgogne pour en apprécier la complexité et la rondeur. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de révéler des notes plus évoluées de sous-bois et de fruits mûrs, pour une expérience gustative encore plus aboutie.