Vins Morgon Passot Dominique & Fils - 2024

Avis Viniou

Issu de l’appellation Morgon, ce vin rouge du domaine Passot Dominique & Fils millésime 2024 est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. La jeunesse de ce millésime 2024 lui confère déjà une robe rubis éclatante et des arômes fruités typiques, qui évolueront avec le temps vers des nuances plus complexes de fruits à noyau et d’épices douces. Les sols de schistes et de granit, caractéristiques du cru Morgon, apportent structure et minéralité, offrant au vin profondeur et potentiel de garde. La vinification traditionnelle semi-carbonique, chère au Beaujolais, favorise l’expression aromatique intense du Gamay tout en préservant sa fraîcheur et sa buvabilité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, permettant une belle maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du Beaujolais remonte à l’Antiquité, et Morgon fait partie des dix crus prestigieux de la région. Ce terroir, réputé pour ses sols riches en manganèse, confère aux vins leur fameux caractère “morgonné”, entre puissance et finesse.

Pour accorder ce Morgon, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa structure. Il accompagne à merveille la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Les viandes blanches rôties, comme un rôti de veau ou une volaille fermière, s’harmonisent également très bien avec son fruit expressif et ses tanins soyeux. Pour rester dans la tradition, tentez une quenelle de brochet sauce tomate ou un fromage affiné type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien.

Servez ce Morgon légèrement rafraîchi pour souligner sa fraîcheur et sa gourmandise, entre 14°C et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour l’ouvrir et profiter pleinement de ses arômes. Il saura accompagner agréablement aussi bien un repas convivial qu’un apéritif festif.