Vins Morgon Alain Gauthier - Fût de Chêne

Avis Viniou

La cuvée Fût de Chêne d’Alain Gauthier, issue de l’appellation Morgon, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Elaborée principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc – emblématique de la région – cette cuvée, comme son nom l’indique, est élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère davantage de matière, de complexité aromatique et de structure. L’élevage sous bois apporte des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de torréfaction qui viennent enrichir le bouquet typique du Gamay : fruits rouges mûrs, cerise noire, prune, parfois une touche florale et réglissée. N’étant pas millésimé, ce vin recherche avant tout l’équilibre et l’accessibilité tout en proposant l’identité affirmée du cru Morgon, réputé pour la puissance et le potentiel de garde de ses vins.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences plus chaudes venant du sud, propices à la pleine maturité du cépage Gamay. Le cru Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses sols composés principalement de schistes très anciens et de roches décomposées appelées « roches pourries », qui offrent au vin une texture charnue et une profondeur aromatique singulière. Morgon est aussi un terroir qui donne naissance à des vins de caractère, capables de bien vieillir et de développer des arômes complexes : de fruits à noyaux, mais aussi des nuances de sous-bois, avec l’âge.

Pour accompagner la générosité et la structure de cette cuvée fût de chêne, privilégiez des viandes rouges grillées, un bœuf bourguignon ou encore un jambon braisé sauce madère. Les fromages à pâte cuite comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accordent également à merveille. Pour un accord régional, un saucisson lyonnais ou une rosette de Lyon seront des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une petite aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler toute la richesse de son bouquet. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou bien après quelques années de garde pour savourer la maturité et la complexité de ses arômes.