Vins Morgon Louis Mélaric et Daniel Bouland - Les Délys - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Délys 2022, signée par Louis Mélaric et Daniel Bouland, est un magnifique représentant du cru Morgon en Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région. 2022 fut un millésime équilibré, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, mais sans excès, permettant de préserver la fraîcheur et la finesse aromatique typiques du Morgon. Les raisins sont récoltés à la main sur des coteaux de sols schisteux et granitiques, caractéristiques du terroir de Morgon, puis vinifiés avec soin dans une recherche d'expression pure du fruit et de l'identité du cru. Les pratiques mises en place par Louis Mélaric et Daniel Bouland privilégient des élevages respectueux du fruit, souvent en cuves béton ou en foudres anciens, afin de conserver au vin toute sa gourmandise et son authenticité. Il en résulte un vin soyeux aux arômes de cerise noire, de prune et de sous-bois, relevé par des notes de violette et de poivre blanc.

Le Beaujolais, et plus particulièrement Morgon, occupe une place à part dans le paysage viticole français. Située au sud de la Bourgogne, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué par l’influence modératrice de la Saône. Les sols à dominante granitique et schisteuse confèrent aux vins de Morgon une structure ferme et une aptitude certaine au vieillissement, tout en conservant une grande buvabilité. Historiquement, le Morgon est réputé pour sa capacité à "morgonner", c’est-à-dire à développer des arômes et une structure proches de ceux des grands vins de Bourgogne après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Morgon Les Délys 2022, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de mettre en valeur son fruité et sa finesse. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un jarret de veau braisé, ou encore un cochon de lait. Les charcuteries et les terrines lyonnaises lui conviennent à merveille, tout comme un fromage crémeux à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour rester dans les traditions locales, essayez-le avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise aux lardons.

Au moment de la dégustation, carafez le vin une demi-heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Servez-le entre 14 et 16°C, température idéale pour apprécier sa complexité, sa fraîcheur et sa texture veloutée. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, mais saura aussi gagner en profondeur après 2 à 5 ans de garde.