Vins Morgon La Chaize - Ballet des Plaisirs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ballet des Plaisirs 2023 du Château de La Chaize incarne tout le charme d’un Morgon AOC, vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, véritable signature de la région. Ce millésime 2023, vinifié avec soin, met en valeur la richesse et la typicité des sols du cru Morgon, composés essentiellement de schistes et de granits désagrégés. Le Château de La Chaize, domaine emblématique et historique du Beaujolais, signe ici un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes très expressifs de fruits rouges, de cerise, de pêche de vigne, avec de jolies notes florales et légèrement épicées. La bouche, ample et veloutée, révèle un équilibre remarquable entre la fraîcheur et la gourmandise, le tout soutenu par des tanins fins procurant une belle longueur.

Le Morgon, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, se distingue par son terroir unique, nourri par un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, favorisant la pleine maturité du raisin, tandis que les nuits rafraîchissantes préservent l’acidité nécessaire à la vivacité du vin. Ce contraste climatique s’ajoute à la diversité des sols, permettant aux crus de révéler pleinement leur identité. Le Château de La Chaize, joyau du XVIIe siècle, cultive ses vignes au cœur d’un environnement préservé, perpétuant un savoir-faire ancré dans la tradition tout en s’ouvrant à une viticulture plus responsable.

Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des accords avec la charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes, ou encore le classique poulet de Bresse à la crème. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin, sauront également mettre en valeur son fruité et son élégance. Osez aussi des associations plus audacieuses avec la cuisine asiatique légèrement épicée pour un contraste intéressant.

Je vous conseille de servir cette cuvée Ballet des Plaisirs 2023 autour de 15-16°C, après une légère aération. Elle se dégustera volontiers sur la jeunesse pour sa fraîcheur et ses arômes fringants, mais saura aussi évoluer avec quelques années de garde pour gagner en complexité.