Avis Viniou
Le Morgon 2016 du Château Javernières est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par son caractère fruité et sa belle structure, portant les empreintes d'un terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre favorisent l'expression des arômes de fruits rouges et de noyau que ce vin développe avec le temps. La région du Beaujolais, connue pour ses vins légers et fruités, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales qui, combinées à un sol riche, donnent naissance à des vins expressifs et charmeurs. Le Château Javernières est reconnu pour son attention portée à la qualité et à l'authenticité de ses vins, offrant une belle illustration de l'appellation Morgon.
Pour sublimer les arômes de ce Morgon 2016, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un coq au vin. Les notes fruitées et juteuses du Gamay se marient parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Pour un accord régional, rien de tel qu'un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de lapin, qui feront écho aux saveurs rustiques et à l'élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14 à 16°C. Une aération d'une heure en carafe est conseillée pour libérer pleinement ses arômes. Commencez en observant sa robe rubis limpide, puis humez doucement le verre pour apprécier les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin révéler sa texture soyeuse et ses tannins fondus, offrant une finale persistante et harmonieuse.
