Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2023 du Domaine Bonne Tonne est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, tout en offrant une belle expression fruitée et une structure prometteuse. Le terroir de la Côte du Py, cœur de l’appellation Morgon, est réputé pour ses sols composés de schistes décomposés, parfois appelés "roches pourries", qui apportent au vin profondeur et caractère. Chez Bonne Tonne, le travail à la vigne se fait dans le respect du vivant, souvent en bio ou en biodynamie, et la vinification privilégie les fermentations naturelles avec peu d’intrants, permettant au Gamay de développer toute sa typicité, sur des notes de cerise mûre, de prune, avec une légère touche épicée et parfois minérale.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay tout en préservant sa fraîcheur. La Côte du Py de Morgon est un cru prestigieux, reconnu pour produire des vins à la fois fins et puissants, capables de vieillir plusieurs années. La mosaïque de sols, principalement de schistes et de granites, confère aux crus leurs caractères respectifs, avec à Morgon cette trame à la fois charnue et élégante.
Pour accompagner ce Morgon Côte du Py 2023, orientez-vous vers des plats de terroir comme un coq au vin, un saucisson lyonnais, ou une bavette à l’échalote. Le vin saura également magnifier une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore des plats à base de champignons et de lentilles, grâce à sa finesse et sa fraîcheur. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brie affiné.
Servez ce vin, jeune, à une température de 15-16°C après un court passage en carafe pour qu’il puisse exprimer toute son ampleur aromatique. Il est conseillé de le déguster dans les cinq prochaines années pour apprécier au mieux ses arômes fruités et son élégance juvénile, tout en gardant à l’esprit qu’il peut aussi s’épanouir avec un peu de garde.
