Avis Viniou
Ce Morgon Cuvée Corcelette de Laurent Perrachon et Fils est un vin rouge sec issu du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Bien que le millésime ne soit pas précisé, la cuvée Corcelette est réputée pour exprimer toute la singularité du climat Corcelette, l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Morgon. Les sols sablo-graveleux d’origine granitique confèrent au vin une finesse aromatique et une expression fruitée élégante. La vinification traditionnelle beaujolaise, avec macération semi-carbonique, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure et une palette aromatique complexe, caractérisée par des notes de cerise, de petits fruits rouges, parfois accompagnées de nuances florales et minérales.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une bonne maturité du Gamay. Les sols granitiques, notamment à Morgon, offrent une belle minéralité et participent au profil racé et expressif de ses vins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIIe siècle que son prestige s’est affirmé, avec une reconnaissance particulière pour les dix crus, dont Morgon fait partie. Morgon est sans doute le cru qui vieillit le mieux et qui rappelle parfois les grands vins de Bourgogne, tout proches.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon Corcelette s’accordera idéalement avec des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou une volaille fermière. Il accompagnera également à merveille des plats de la région tels qu’une andouillette grillée, un saucisson brioché ou un gratin dauphinois. Son fruité élégant et sa structure souple en font aussi un partenaire parfait pour une planche de charcuteries ou des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aider à révéler la richesse de son bouquet. Ce vin peut être bu jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.
