Vins Morgon Jean foullard - Cote Du Py - 2017

Avis Viniou

Le Morgon Côte du Py 2017 du domaine Jean Foillard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. L'origine unique de cette cuvée, la fameuse colline du Côte du Py, confère à ce millésime 2017 une personnalité marquée. Le terroir se compose de marnes schisteuses et de granites décomposés, éléments qui apportent minéralité et structure au vin. Jean Foillard est reconnu pour sa vinification respectueuse du fruit : les raisins sont récoltés à parfaite maturité, la fermentation est spontanée, l'élevage long, souvent en fûts anciens, et l'utilisation de soufre reste minimaliste. Cette approche permet d’exprimer toute la pureté du Gamay, avec un 2017 livrant de belles notes de fruits rouges (cerise, framboise), de prune, accompagnées d’une subtile touche terreuse, voire réglissée. La bouche est soyeuse, structurée, dotée d’une belle longueur et d’une fraîcheur naturelle.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, est réputé pour la typicité de ses crus. Le climat y est tempéré, influencé par les collines et les vents du Massif Central, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques et schisteux de la Côte du Py se distinguent par leur capacité à drainer l’eau et à retenir la chaleur, garantissant aux vins puissance aromatique et finesse. Au fil du temps, cette région s’est imposée comme un haut lieu du Gamay, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles et des vignerons passionnés qui valorisent des méthodes respectueuses du vivant.

Ce Morgon Côte du Py 2017 accompagne idéalement des plats de terroir tels qu'un coq au vin version Beaujolais, une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Les fromages de caractère comme un Saint-Marcellin ou un reblochon affiné subliment aussi ses arômes fruités et légèrement épicés. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une joue de bœuf mijotée au vin ou une miche de pain de campagne et de la charcuterie locale.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de libérer toute la complexité aromatique et la texture soyeuse caractéristiques des meilleures cuvées du Beaujolais.