Vins Morgon Guy Breton - Veilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2018 du château Guy Breton, issue de l'appellation Morgon AOC, incarne toute la typicité du Gamay noir à jus blanc, unique cépage du Beaujolais. Ce vin rouge provient de vieilles vignes, souvent âgées de 50 à 100 ans, implantées sur des sols granitiques et schisteux, caractéristiques du terroir de Morgon. Les rendements faibles offrent une belle concentration aromatique. En cave, Guy Breton privilégie une vinification peu interventionniste : vendanges manuelles, macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, utilisation limitée de soufre, fermentation en levures indigènes et élevage en fûts, ce qui préserve l’expression du fruit tout en apportant profondeur, finesse et structure.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d'un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Le cru Morgon, autour du village de Villié-Morgon, se distingue par des sols rares de schistes brisés, de granit décomposé et de roches ferrugineuses qui confèrent aux vins leur personnalité puissante et charpentée, leur fameux « morgonner ». Le Beaujolais a su préserver une identité à part en valorisant le Gamay et une approche respectueuse de la vigne, portée par des vignerons principalement indépendants et engagés.

Je vous conseille de marier ce Morgon Vieilles Vignes avec une belle pièce de bœuf grillée ou mijotée, une volaille de Bresse rôtie aux champignons, voire un magret de canard sauce aux griottes. Pour un accord régional, essayez-le sur une terrine lyonnaise ou une andouillette grillée. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte molle à croûte lavée comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien grâce à sa fraîcheur et sa structure.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser l’expression aromatique. Servez ce Morgon entre 15 et 16°C pour apprécier toute sa gourmandise et la finesse de ses tanins veloutés. Ce vin saura évoluer favorablement sur 5 à 10 ans, développant alors des notes de fruits compotés, de sous-bois et d’épices douces.