Vins Morgon Mommessin - Grand Granite Sirane - 2016

La cuvée Grand Granite Sirane 2016 du Château de Mommessin, issue de l’appellation Morgon AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le pur style du Beaujolais. Le principal cépage de cette cuvée est le Gamay noir à jus blanc, emblème de la région. Le millésime 2016 se caractérise par un bel équilibre entre concentration fruitée et fraîcheur, conséquence d’une saison marquée par de petites récoltes mais des raisins sains et aromatiques. Cette cuvée tire son nom du granite, le sol prédominant à Morgon, conférant au vin une structure racée, des tanins soyeux et une minéralité élégante. La vinification, typique de la région, privilégie la macération semi-carbonique et une extraction douce, favorisant la pureté aromatique du fruit.

Le vignoble de Morgon se situe au nord du Beaujolais, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré. Les sols, essentiellement composés de schistes et de granites décomposés, offrent aux vins une typicité marquée, à la fois puissante et subtile, faisant de Morgon l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. L’histoire du Château de Mommessin s’inscrit dans cette tradition, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Morgon est d’ailleurs souvent considéré comme le cru dont l’expression se rapproche le plus de celle des vins de Bourgogne par sa capacité à bien vieillir.

Ce Morgon Grand Granite Sirane 2016 dévoile des arômes de cerise noire, de prune, des notes subtiles florales et une légère touche épicée. Il accompagnera à merveille des plats de terroir comme le jarret de porc braisé, le coq au vin, ou encore une carbonnade flamande. Les fromages à pâte croûte fleurie comme le brie de Meaux ou ceux à pâte pressée comme le Saint-Nectaire feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres à pied larges qui mettront en valeur ses arômes et permettront une légère aération. Si le vin est encore jeune à l’ouverture, une mise en carafe d’une trentaine de minutes affinera encore davantage son bouquet.