Vins Morgon Jean-Marc Burgaud - Côte du Py - Cote de py - 2018

La cuvée Côte du Py 2018 de Jean-Marc Burgaud est un Morgon, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge exprime le caractère affirmé de son terroir d’origine. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions sanitaires optimales, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs et concentrés. Le Côte du Py doit son nom à la colline volcanique au sol de schistes et de manganèse, donnant aux vins une structure affirmée et une capacité de garde supérieure à la moyenne de l’appellation. La vinification traditionnelle beaujolaise, avec macération semi-carbonique, permet au vin de conserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, à la fois frais et ensoleillé, idéal pour le Gamay. Les sols de Morgon, spécifiquement sur la Côte du Py, se distinguent par leur composition minérale rare, conférant aux vins une expression singulière, à la fois fruitée et profonde, parfois qualifiée de "morgonnerie" par les connaisseurs. Région reconnue depuis des siècles, le Beaujolais a su évoluer pour allier traditions et innovations, et Morgon en incarne la quintessence.

Ce Morgon accompagnera à merveille une cuisine généreuse et de caractère. Sur une pièce de bœuf grillée, une joue de porc braisée, ou un magret de canard, il révélera sa structure. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer à un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Je vous conseille de servir ce Morgon Côte du Py 2018 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui laisser s’exprimer pleinement. Ainsi, il dévoilera toute l’élégance et la profondeur de son terroir.