Vins Morgon Domaine Louis-Claude Desvignes - La Voûte Saint-Vincent - 2024

La cuvée La Voûte Saint-Vincent du Domaine Louis-Claude Desvignes millésime 2024, en appellation Morgon, illustre parfaitement le savoir-faire et la tradition du Beaujolais. Ce vin rouge, certifié biologique, est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2024 s’annonce prometteur grâce à une belle maturité des raisins, apportant à la fois structure et fraîcheur au vin. Au chai, la vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’une macération semi-carbonique, permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une expression authentique du terroir de Morgon, réputé pour ses sols de schistes et de roches décomposées, dits "roches pourries". Ces sols confèrent une profondeur minérale et une intensité aromatique particulières à cette cuvée.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental soumis à des influences méditerranéennes, propice à la culture du Gamay. Les vignes, souvent âgées et profondément enracinées, tirent du granit et des schistes une élégance et une complexité unique. La région, riche en histoire, s’est distinguée au fil des générations par la transmission de méthodes viticoles respectueuses du vivant, aujourd’hui pleinement intégrées dans les démarches biologiques.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez une cuisine conviviale et sincère. Les charcuteries artisanales de la région, un saucisson brioché ou un pâté en croûte, s’allient remarquablement à la fraîcheur du fruit. Optez également pour des volailles rôties, du canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Côté fromages, un Saint-Marcellin légèrement affiné ou un Comté jeune révèleront ses nuances de fruits rouges et ses notes pierreuses typiques.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’explorer toute la richesse de ce Morgon, et de profiter pleinement de sa jeunesse éclatante comme de son potentiel d’évolution.