Ce Morgon 2023 du Domaine Fontalognier est une belle expression du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Issu de vieilles vignes cultivées sur les célèbres coteaux granitiques du cru Morgon, ce vin met en valeur la finesse du terroir grâce à une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant la fraîcheur tout en révélant la structure caractéristique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a offert des baies mûres, riches en arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de subtiles notes florales accompagnées de nuances minérales et épicées typiques des Morgon. La bouche est ample, charnue, avec des tanins souples qui signent un vin à la fois gourmand et élégant, doté d’un joli potentiel de garde sur plusieurs années.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, procurant aux raisins une belle maturité. Les sols granitiques apportent au Gamay une minéralité fine et une signature unique, chaque cru du Beaujolais offrant une identité affirmée. Morgon est l’un des crus les plus réputés, reconnu pour ses rouges profonds et structurés capables de rivaliser avec certains bourgognes plus au nord. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, combine traditions et modernité pour offrir des vins d’une grande convivialité.
Côté accords mets-vins, ce Morgon 2023 se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse : beaujolaise bien sûr, comme le saucisson brioché ou la terrine de campagne, mais également une volaille rôtie aux herbes, une joue de bœuf mijotée ou même un pavé de saumon grillé. Il s’accorde bien aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur du Gamay. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de développer toutes ses subtilités aromatiques.
