Vins Morgon Arnaud Aucoeur - Côte du Py Vieilles Vignes - 2021

Ce Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2021 du Domaine Arnaud Aucoeur est une splendide expression du cru emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge provient de vieilles vignes plantées sur le climat réputé de la Côte du Py, véritable joyau du vignoble local. Le terroir, composé principalement de schistes et de roches décomposées, confère au vin une structure et une profondeur rares. La vinification traditionnelle beaujolaise, mettant l'accent sur la macération carbonique pour exalter le fruit, est ici parfaitement maîtrisée et permet d'obtenir un vin à la fois racé, expressif et élégant, marqué par des notes de cerise noire, de mûre, de violette avec une pointe de réglisse et de sous-bois. L'année 2021, assez fraîche et équilibrée, a donné des vins fins, dotés d'une belle vivacité et d'une remarquable buvabilité.

Le Beaujolais est une région située au sud de la Bourgogne, sur des collines exposées principalement à l’est. Elle bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, idéal pour la maturité du Gamay. Les sols de Morgon, essentiellement volcaniques et schisteux, participent à la singularité de ses crus, leur donnant de la richesse, de la complexité et un potentiel de garde supérieur à la moyenne des Beaujolais. L’histoire de Morgon se distingue par sa capacité à produire des vins de caractère, presque bourguignons dans leur structure.

Grâce à sa puissance contenue et à sa belle acidité, ce Morgon Côte du Py accompagne à merveille des plats de terroir comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une daube de joue de bœuf. Il excelle aussi avec des charcuteries fines lyonnaises (rosette, saucisson brioché), une volaille rôtie ou une sauté de champignons forestiers. Pourquoi ne pas l’essayer avec un Saint-Marcellin affiné pour une alliance régionale gourmande ?

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s'il est ouvert dans sa jeunesse. Ce Côte du Py pourra s'affiner plusieurs années en cave, développant des notes plus tertiaires et complexes. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou après 5 à 8 ans pour sa dimension évoluée.