Vins Morgon Benoît Ravier - 2023

Le Morgon 2023 du domaine Benoît Ravier, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, s’illustre par sa robe rubis intense et ses arômes caractéristiques de fruits rouges (cerise, framboise), de noyau et parfois de notes légèrement épicées ou florales. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, typique des jeunes Morgon, avec une structure tannique souple et une belle longueur en bouche. Les sols de la commune de Morgon sont majoritairement composés de « roche pourrie », un schiste friable riche en manganèse, conférant au vin son caractère à la fois puissant et élégant. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique traditionnelle de la région, met en valeur le croquant du fruit tout en permettant une bonne extraction aromatique.

Implanté au nord du Rhône, le Beaujolais étale ses vignes sur des coteaux bien exposés. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des maturités optimales au Gamay. Les sols granitiques, schisteux, et argilo-calcaires de Morgon participent à la typicité du cru. Historiquement, Morgon s’est imposé à travers sa capacité à donner des vins charpentés, aptes à la garde, mais séduisants dès leur jeunesse par leur gourmandise.

Pour accompagner ce Morgon 2023, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses tanins soyeux, tels qu’une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore une terrine de gibier. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, le fromage de chèvre affiné ou la traditionnelle andouillette lyonnaise feront également merveille avec sa structure fruitée. Il se marie tout aussi bien avec une cuisine de bistrot – bavette à l’échalote, charcuteries – comme avec une poêlée de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon légèrement rafraîchi à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver la vivacité du fruit tout en exprimant la complexité aromatique du cru. Prévoir une légère aération en carafe permettra au vin de s’épanouir et d’offrir la palette complète de ses arômes.