Vins Morgon Vignobles Bodillard - L'Avagyste - 2018

Ce Morgon 2018 Cuvée L'Avagyste du domaine Vignobles Bodillard incarne l’une des expressions les plus charismatiques du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa belle robe rubis profond et ses arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise, et la mûre, avec une touche épicée et florale. Le millésime 2018 se montre généreux et harmonieux, profitant d’une année solaire sur l’ensemble de la région. La vinification traditionnelle privilégie ici la macération semi-carbonique qui confère au vin fraîcheur, éclat du fruit et une structure soyeuse, soutenue par des tanins fins et élégants.

Le vignoble de Morgon, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais, s’étend sur des sols de schistes décomposés et de roche friable appelés “roches pourries”, ce qui apporte à ces vins une complexité minérale et une capacité de garde souvent supérieure. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise un mûrissement optimal du Gamay, donnant des vins puissants mais toujours accessibles, à la fois fruités et structurés. Morgon possède une histoire riche, associant le savoir-faire ancestral à une volonté constante de valoriser l’expression du terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Morgon s’épanouira aux côtés de plats typiques de sa région comme le saucisson brioché, la terrine de campagne ou encore un poulet rôti aux champignons. Plus généralement, vous pourrez l’apprécier avec des charcuteries, des viandes rosées ou des plats mijotés comme un boeuf bourguignon. Il accompagne aussi merveilleusement une assiette de fromages à pâte molle.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après éventuellement un léger carafage qui révélera toute la complexité de ses arômes. Il se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à une garde de quelques années supplémentaires pour ceux qui aiment les notes plus évoluées.