Vins Morgon Ludovic Charvet - Fût de chêne - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fût de chêne 2021 de Ludovic Charvet en appellation Morgon AOC incarne tout ce que l’on attend d’un grand vin du Beaujolais. Confectionné exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, offrant une structure noble, une intensité aromatique et une profondeur supplémentaire. Le vin se distingue par une robe rouge intense aux reflets violacés, un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs (cerise, mûre, framboise), épices douces, notes florales et une subtile touche boisée issue de l’élevage. En bouche, on retrouve une matière gourmande, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une fraîcheur caractéristique de l’appellation.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Morgon, est connue pour ses sols de schistes et de granits décomposés, favorisant l’expression pure du Gamay tout en lui permettant de gagner en structure et en complexité. Le climat semi-continental avec influences méditerranéennes, associé à des pentes bien exposées, permet une maturité optimale des raisins. L’histoire du Morgon, l’une des dix prestigieuses appellations communales du Beaujolais, se distingue justement par la capacité de ses vins à « morgonner », c’est-à-dire à gagner en profondeur, en corps et en potentiel de garde, souvent comparés aux crus voisins de Bourgogne pour leur sérieux.

Ce Morgon élevé en fût de chêne s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère : un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une pièce de bœuf grillée mettront en valeur sa structure tannique et son fruité intense. Côté accords régionaux, il accompagne idéalement une terrine lyonnaise, un saucisson chaud ou encore des fromages locaux comme le Saint-Marcellin affiné.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce Morgon autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra aux arômes d’épanouir toute leur richesse et à la bouche de gagner en souplesse. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour affiner encore sa complexité et son élégance.