Avis Viniou
La Cuvée Hercule´en 2021 du domaine Ludovic Charvet, en appellation Morgon AOC, appartient à l’élite des vins rouges du Beaujolais. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par une vinification traditionnelle incluant généralement une macération semi-carbonique pour favoriser l’expression fruitée tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins d’un bel équilibre, mariant vivacité et concentration aromatique. Le terroir de Morgon, composé majoritairement de pierres bleues décomposées – également appelées « roches pourries » – confère au vin une complexité unique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de noyau de cerise, parfois soulignées de subtiles nuances florales et épicées. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, respecte le caractère fruité et la structure tout en apportant une élégante profondeur.
Le Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où alternent influences méditerranéennes et continentales. Les sols granitiques et schisteux, particulièrement présents à Morgon, favorisent la production de vins de caractère, aptes au vieillissement et pouvant rivaliser avec certains grands Bourgognes. Morgon, historiquement reconnue comme l’une des dix crus de la région, est célèbre pour ses vins ayant la capacité de « morgonner » – c’est-à-dire d’acquérir avec le temps une structure et une complexité dignes des meilleures appellations.
Pour accompagner un Morgon comme la Cuvée Hercule´en de Ludovic Charvet, privilégiez des plats conviviaux de caractère. Un coq au vin, un jarret de porc confit ou encore une joue de bœuf à la lyonnaise révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, s’accorderont harmonieusement, tout comme une tarte aux légumes d’automne rôtis pour un accord végétarien typé régional.
Pour en savourer toutes les nuances, servez ce Morgon 2021 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler davantage la palette aromatique et la finesse de la structure. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté en cave durant 3 à 5 ans pour apprécier ses notes évoluées.
