Vins Morgon Ludovic Charvet - H de Hercule - 2021

La cuvée H de Hercule 2021 du Château Ludovic Charvet incarne toute l’élégance des grands Morgon du Beaujolais. Élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cette cuvée exprime avec précision le caractère fruité et l’énergie du millésime 2021. Les raisins sont issus des coteaux granitiques de l’AOC Morgon, un terroir réputé pour donner au Gamay sa plus belle expression, oscillant entre puissance et finesse. La vinification, souvent semi-carbonique dans cette région, préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une belle extraction aromatique, offrant à ce vin rouge un bouquet de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, de violette et une pointe subtile d’épices douces.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Cette alternance de températures, combinée à la richesse minérale des sols, majoritairement à dominante granitique sur Morgon, confère au vin profondeur, structure et potentiel de garde. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais Morgon s’est particulièrement illustré comme l’un des dix crus capables d’offrir des vins charnus, veloutés et aptes à la garde, rivalisant souvent avec de jolis pinots noirs bourguignons.

Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des plats de tradition comme un jarret de veau braisé, une terrine de pâté en croûte, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Le vin accompagnera également à merveille un magret de canard rôti ou, pour rester dans la cuisine locale, un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon révéleront aussi sa belle harmonie.

Je recommande de servir cette cuvée à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer toute la richesse aromatique de son terroir et de son millésime, en offrant rondeur, éclat du fruit et belle profondeur en bouche.