Vins Morgon Jean-Noël Poulard - 2019

Le Morgon 2019 du domaine Jean-Noël Poulard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisant une expression aromatique précise, sur des notes typiques de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées souvent de nuances florales et épicées, voire d’une pointe minérale. Les sols de la commune de Morgon sont majoritairement composés de roche décomposée, appelée localement «?roche pourrie?», principalement des schistes et du granite, ce qui confère au vin sa structure, sa profondeur et ses fameux arômes de «?morgonner?», lorsque le vin prend avec l’âge des notes de kirsch et de noyau. La vinification, généralement semi-carbonique, combine tradition beaujolaise et respect du fruit, tout en préservant la finesse des tanins et l’équilibre naturel du vin.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental influencé par le Massif central à l’ouest et la vallée de la Saône à l’est. Les étés y sont chauds, favorables à une bonne maturité du Gamay, tandis que les sols granitiques, très présents à Morgon, apportent minéralité et finesse à l’ensemble. Le Beaujolais, longtemps perçu simplement à travers son vin primeur, se distingue particulièrement dans ses crus, parmi lesquels Morgon est l’un des plus réputés et aptes à la garde. L’histoire viticole locale est riche et ancienne, et l’appellation Morgon jouit d’une grande reconnaissance pour ses vins corsés et charmeurs.

Pour sublimer ce Morgon 2019, privilégiez des accords avec de la charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou encore des viandes rôties comme un filet de cochon ou du poulet fermier aux girolles. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin s’accorderont aussi parfaitement à sa structure fruitée et minérale. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cardons ou d’une andouillette grillée.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur, de son fruit et de sa souplesse en bouche. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez ouvrir son bouquet et assouplir ses tanins encore présents. Ce Morgon 2019 saura accompagner vos repas conviviaux et vos belles tables entre amis.