Vins Morgon Ray Guille - Grands Cras - 2018

La cuvée Grands Cras 2018 du château Ray Guille, issue de l'appellation Morgon AOC dans le Beaujolais, est un vin rouge sec incarnant parfaitement le style de ce prestigieux cru. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe profonde légèrement violacée et son nez expressif, mêlant les arômes de fruits noirs bien mûrs, tels que la cerise et la mûre, à des notes épicées ainsi qu’une subtile touche minérale. Le terroir de Grands Cras appartient à l’un des climats reconnus de Morgon, composé de sols riches en schistes, de roches décomposées et d’argiles fines, ce qui confère au vin sa puissance délicate, sa structure soyeuse et une remarquable capacité de garde. L’année 2018 a été marquée par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs et un vin d’une belle concentration, équilibré par une fraîcheur caractéristique du Gamay.

Le vignoble de Morgon bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui en fait l’un des crus les plus recherchés du Beaujolais. La commune, au nord du département du Rhône, s’est illustrée depuis plusieurs siècles par la typicité de ses sols, dont la fameuse « roche pourrie », qui imprime au vin des tanins élégants et un potentiel d’évolution remarquable, jusqu’à exprimer des notes de noyau de cerise ou de kirsch à maturité. L’histoire de Morgon est intimement liée au développement du Beaujolais et à la notoriété croissante de ses crus après la Révolution.

Pour sublimer ce Morgon Grands Cras, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau rôti au thym, un coq au vin à la beaujolaise, ou encore une terrine de gibier. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Cantal, révèleront également tout son caractère. Osez également les plats régionaux comme la célèbre andouillette de Chablis ou le saucisson brioché lyonnais.

Pour profiter pleinement de la finesse et de la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 14 et 16°C, après éventuellement une légère aération qui permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Si possible, carafez-le une demi-heure avant le service pour apprécier toutes ses nuances. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il se montre déjà très agréable à la dégustation aujourd’hui.