Le Morgon Cuvée Noémie 2023 du domaine Christophe Savoye est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, signature incontestable des grands crus du Beaujolais. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité d’une année particulièrement propice, avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise burlat, de framboise et une touche de violette, caractéristiques du terroir de Morgon. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en foudre pour préserver le fruit, permet ici de garder toute la typicité d’un cru qui allie générosité et finesse, avec en bouche des tanins souples et une belle longueur sur le fruit.
La région viticole du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à l’expression aromatique du Gamay. Le cru Morgon, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, repose sur des sols de schistes et de granits décomposés, appelés localement « roches pourries ». Ce terroir singulier apporte structure, minéralité et un potentiel de garde supérieur pour les vins de Morgon, leur conférant des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois des notes évoquant la « morgonisation », où des saveurs de noyau de cerise apparaissent avec les années. Le Beaujolais possède une riche histoire, longtemps éclipsée par les stars du nord, mais qui connaît depuis plusieurs années un renouveau grâce à la passion de vignerons talentueux comme Christophe Savoye.
Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats généreux mais délicats, qui mettent en valeur la pureté du fruit. L’accord classique avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson pistaché ou une terrine campagnarde fonctionne à merveille. Ce vin se marie également avec des volailles rôties, un coq au vin version Beaujolais ou un magret de canard poêlé aux cerises. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée relèveront la subtilité du cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C, après l’avoir aéré une petite heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce millésime 2023 se montre déjà très accessible, mais saura également évoluer harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans.
