Vins Morgon Domaine Félix Bonnet - 2021

Le Domaine Félix Bonnet signe ici un très beau Morgon 2021, expression emblématique du Beaujolais et plus particulièrement de cette célèbre appellation située autour du village de Villié-Morgon. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, révèle toute la typicité de son terroir. Les sols principalement composés de schistes et de granits apportent une structure et une minéralité qui distinguent les Morgon des autres crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, chère à la région, permet à ce millésime 2021 de développer un bouquet riche en fruits rouges mûrs, notes de cerise noire, de prune et une empreinte légèrement épicée, tout en conservant une fraîcheur élégante grâce à une acidité bien présente.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes qui, combiné à la diversité des sols (particulièrement les roches dures de Morgon), contribue à l’expression fruitée et gourmande du Gamay. Le Morgon a la réputation d’être l’un des crus les plus solides et racés, apte à la garde, évoquant parfois les pinots noirs de Bourgogne voisine. Le savoir-faire des vignerons, hérité d’une longue tradition, s’allie ici à la recherche d’expression du terroir.

Ce Morgon 2021 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. On pourra l’apprécier sur une belle volaille rôtie, un canard aux cerises, un jarret de veau braisé, ou tout simplement avec une charcuterie lyonnaise, des andouillettes ou un saucisson brioché, pour rester dans l’accord régional. Il accompagnera également avec bonheur des fromages à pâte molle, comme un saint-marcellin affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une ou deux heures à l’avance ou légèrement carafé pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Morgon pourra se garder encore quelques années, évoluant alors vers des notes de sous-bois et de noyau, pour le plaisir des amateurs de vins de caractère.