Vins Morgon Sébastien Guity - 2022

Le Morgon AOC 2022 du domaine Sébastien Guity offre une belle expression du Gamay, cépage emblématique de la région du Beaujolais. Ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde et lumineuse, dévoilant au nez des arômes intenses de cerise noire, de fruits rouges mûrs ainsi qu’une légère note de pierre à fusil, signature du terroir granitique de Morgon. En bouche, il révèle une belle structure, ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur caractéristique du millésime 2022, particulièrement équilibré grâce à une météo favorable et à une maturité optimale des raisins. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en fût pour ce type de vin, développe des notes subtiles d’épices douces et un fruité éclatant, apportant une réelle finesse à l’ensemble.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes avec des étés chauds et secs, parfaits pour le cycle végétatif du Gamay. Morgon, considéré comme l’un des dix crus les plus réputés du Beaujolais, repose sur des sols de schistes et de granites désagrégés, conférant au vin ces arômes fruités complexes et cette structure spécifique que l’on décrit souvent comme "morgonnée", synonyme de caractère affirmé et d’une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, avec une tradition de vins festifs mais aussi de crus sérieux, capables de briller sur les grandes tables.

Pour accompagner ce Morgon 2022, privilégiez des plats qui mettent en valeur son volume et sa fraîcheur : une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un jarret de porc braisé ou encore des charcuteries lyonnaises comme le saucisson chaud ou la rosette. Il séduira également avec des fromages à pâte molle (brie, camembert) ou une tarte aux pralines roses, clin d’œil gourmand de la région.

Servez ce Morgon à une température idéale de 14-16°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de dévoiler le plein potentiel de ce vin jeune et expressif.