Vins Morgon Domaine S Rosiers - Le jardin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Rosiers propose avec sa cuvée Le Jardin 2021 un Morgon séduisant, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, roi des vins rouges du Beaujolais. Ce millésime 2021 s’exprime avec fraîcheur et vivacité, héritant d’un terroir de granites friables typiques du cru Morgon, offrant à la fois puissance et élégance au vin. La vinification se fait souvent en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région qui met en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Dans le verre, ce Morgon dévoile une robe rubis intense. Le nez flatte par des notes de cerise noire, de prune fraîche et de violette, accompagnées d’une pointe minérale. En bouche, la matière est soyeuse, dévoilant des arômes de petits fruits rouges mûrs et une finale toute en longueur, portée par une belle trame minérale.

Le Beaujolais, implanté au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques et schisteux de Morgon donnent naissance à des vins charnus, aptes à la garde malgré leur réputation de gourmandise immédiate. Morgon est l’un des dix crus les plus réputés de l’appellation, célèbre pour sa capacité à “morgonner”, c’est-à-dire à évoluer vers des arômes complexes au fil du temps. La tradition viticole, ancrée depuis des siècles, valorise l’expression des climats et le respect du cépage.

En matière d’accords mets-vins, ce Morgon 2021 sublimera une cuisine de terroir : il accompagnera idéalement une joue de bœuf braisée, une volaille fermière rôtie ou, plus régional, un saucisson brioché. Il fera aussi honneur à des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, ainsi qu’à une poêlée de champignons forestiers.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également favoriser l’expression aromatique, surtout dans ses jeunes années.